Dondurulmuş Gıda Esnek Paketleme: Soğuk Zincir Performansı, Malzeme Bilimi ve Uğursuzluklar Üreticiler Her Gün Görüyor

Çevre sıcaklığında esnek bir ambalaj filmi öngörülebilir bir şekilde davranır.Sıcaklığı -18°C'ye düşürün ̇ standart dondurma depolaması ̇ ve aynı film temelde farklı bir mekanik duruma girer..

Bir polimerin altındaCam geçiş sıcaklığı (Tg)Bu durumdaki amorf bölgeler sert, cam benzeri bir duruma gelerek dondurulur, esneklik kaybolur, darbe direnci düşer.Oda sıcaklığında 5 metrelik düşme testi -25°C'de cam gibi parçalanabilir..

Dondurulmuş gıda ambalajları bir depoda sessizce oturmaz.

• Patlama dondurma tünelleri(-35 ila -40°C hava hızı, bazen 5 m/s)
• Palet yığma200-400 kg basınç altında
• Titreşme baskısıSoğutucu taşıma sırasında (kamyon ve konteyner)
• Tüketicilerle ilgilenmeEvin dondurucularına atılıyor, alışveriş arabalarına atılıyor.

Specifikasyon düşünce tarzı, "Sıfırlıyor mu?" sorusundan, "Dondurucudan yemek masasına kadar tüm soğuk zincirinde hayatta kalabilir mi?" sorusuna geçmeli.

En önemli tasarım parametresi: ambalajınızSoğuk zincirinde karşılaşacağı en düşük sıcaklıkta delik dayanıklılığı ve mühür bütünlüğüÜrününüz -35°C'de bir buzdolabından geçerse, 5°C güvenlik aralığı ile -40°C'de test edin.

Üreticinin kuralları:Derin dondurma uygulamaları için (-25°C ve aşağıda) sızdırıcı katmanLLDPE (C6/C8 metallozen sınıfı) veya mPEDondurulmuş bir gıda torbasında tek mühürleyici olarak asla CPP veya standart LDPE kullanmayın.Tüm üretim serilerinin reddedildiğini gördük çünkü bir satın alma kararı, malzeme maliyetinde %8 tasarruf etmek için metallozen LLDPE'nin yerine C4-LLDPE'yi aldı..

Dondurulmuş sebzelerin bir torbasını açarsanız, genellikle ürün üzerinde değil, filmin içinde buz kristalleri görürsünüz.Laminat içindeki nem göçü soğuk zincirindeki sıcaklık dalgalanması ile birleşiyor..

1. Dondurulmuş ürün bağlı ve serbest su içerir
2. Sıcaklık döngüleri (dondurucu çözme döngüleri, perakendecilik kapı açıklıkları) süblimasyona neden olur
3. Su buharı en soğuk yüzeye göç eder ̇ iç film duvarı
4. Buz kristalleri olarak yeniden donduruyor.

Düzeltme sadece daha yüksek bariyerli bir film değil.Sis önleyici katkı teknolojisiİç kaplama katmanında.

Sis önleyici katmanlar, PE mühürleyici katmana karışan yüzey aktif molekülleridir.Ayrı dondurma kristalleri oluşturmak yerine, su sürekli şeffaf bir film haline yayılır, ürün görünürlüğünü korur ve tüketicilerin "dondurucuda yanmış" algısını azaltır.

Önemli detay:Sis önleyici katkı maddeleri yüzeye taşınmak için zaman ve sıcaklık gerektirir. Üretimden 48 saat sonra test edilen bir torba mükemmel sis önleyici performans gösterebilir;10 gün sonra test edilen aynı torba radikal olarak farklı sonuçlar gösterebilir.Her zaman belirtin.denge durumunda sis önleyici performans(Üretimden sonra ≥14 gün) kalite sözleşmenizde, sevkiyat sırasında değil.

Dondurulmuş gıda torbaları mühür bütünlüğüne karşı aynı anda üç saldırıya maruz kalıyor:

Dondurulmuş ürünler, özellikle meyveler, dişli sebzeler ve karides gibi IQF (Bireysel Hızlı Dondurulmuş) ürünleri, dolgu istasyonunda toz, parça ve nem üretir.Dükkan bölgesinde yakalanan herhangi bir ürün parçacığı, sızıntı için bir kılcal kanal oluşturur..

Çözüm:IQF ürünleri için, bir kaplama katmanı öneririz.En az 50μm PE mühürleyiciEkstra 1020μm, ısı mühürleme sırasında küçük parçacıkları kapsüle etmek için gerekli malzeme hacmini sağlar.

Oda sıcaklığında mühürlenmiş bir çene, -18°C'lik bir ürünle dolu bir torbaya çarparak büyük bir sıcaklık dalgası yaratır.Dış film katmanı sıcaklık alırken, iç mühürleyici donmuş içerik tarafından aktif olarak soğutuluyorSonuç: zayıf bir "soğuk mühürleme" görsel incelemeyi geçiyor ama en küçük bükülme altında başarısız oluyor.

Çözüm:Daha uzun durma süresi (çevre ürünlerine göre 0,3 ̇0,5 saniye daha fazla) ve daha yüksek çene sıcaklığı (standart PE ayarlarından 5 ̇10 °C daha yüksek).Bu, hattın %1015 oranında yavaşlamasını gerektirebilir. Bu maliyet toplam ambalaj ekonomisine dahil edilmelidir..

Üretim sırasında mükemmel bir mühür bile polimerin düşük sıcaklıkta kristalleşmesiyle bozulur.Mühür bölgesini giderek daha sert ve kırılgan hale getirir.

Çözüm:KullanımıMetallozen katalize edilmiş LLDPE (mLLDPE)MLLDPE, Ziegler-Natta LLDPE'den daha dar bir moleküler ağırlık dağılımına ve daha düzenli bir komonomer dahiline sahiptir.Bu, daha düşük mühür başlatma sıcaklığına ve daha geniş bir sıcaklık penceresinde daha tutarlı bir mühür dayanıklılığına dönüşür..