Мета-описание:Руководство производителя по упаковке свежей пищи в модифицированной атмосфере.и целостности уплотнения с реальными данными о продлении срока годности и ошибках, которые молча сокращают его.
Почему МАП - это не "вакуум с дополнительными шагами"
Спросите большинство покупателей описать модифицированную атмосферную упаковку (MAP) и вы получите версию "вакуумной упаковки с газом"." Это сравнение неверно, и недопонимание обходится брендам за срок годности, за который они заплатили..
Вакуумная упаковка выводит воздух и держит упаковку крепко к продукту.заменяет воздух внутри упаковки контролируемой газовой смесьюспециально разработанные для дыхания продукта, микробиологического профиля и механизмов порчи.Упаковка запечатана с определенным газовым составом и определенным пространством для головы, не свернутой против пищевых продуктов.
Различие имеет значение, потому что две технологии оптимизируют для различных проблем:
- Вакуумпредотвращает аэробные порчи от кислородного голода, но он также раздавит деликатные продукты, вызывает потерю капель в мясо, и ничего не делает, чтобы замедлитьанаэробныйпатогены
- Картаадаптирует газовую среду к продукту: высокий уровень кислорода для сохранения цвета красного мяса, низкий уровень кислорода для овощей, которые дышат, высокий уровень азота в качестве инертного наполнителя,повышенное содержание CO2 для подавления роста микробов
Для свежих и охлажденных продуктов питания, где цель заключается в сохранности на 721 день вместо 12 месяцев, MAP почти всегда является лучшим инженерным выбором.
Смеси газов: что на самом деле делает каждый газ
Есть только три газа, которые имеют значение в практической MAP, плюс один, который в основном избегается.
